【食記】台東穗科烏龍麵。文青風格的蔬食健康烏龍麵，來點慢活吧！ @ 桑的偷懶日記 ♫ 小實習醫師的偷懶日記

在看這間店之前先看一下這篇新聞吧 :) 其實這是我去吃完之後上網搜尋意外發現的~~

憑著對偏鄉青年的關懷，沒上過大學的嚴心鏞創辦了「穗科」與「稻禾」手打烏龍麵店，幫助弱勢青年就業，一圓他們就業的夢想，也傳遞更多的愛。嚴心鏞昨天在「社企流」成立兩周年的「夢想自造家」論壇中，以「選擇困難」四字送給在場一千多名想投入社企的青年，並以自身的創業故事，解釋困難的事情若值得，就去做。離開商場後，嚴心鏞打算做點不一樣的事，他向叔叔嚴長壽請教。三年前，得知嚴長壽打算在台東創辦公益小學，試圖縮短城鄉教育的差距。嚴心鏞認為，僅靠學校教育解決不了社會問題，培訓弱勢青年一技之長並提供就業機會，才是最實際的方式。兩年來，嚴心鏞選擇選擇由餐飲業著手，希望用「令人感動的服務」打造出餐飲界的「幸福企業」，用最好的食材讓顧客滿意，用最好的福利，讓員工感覺幸福，店內的員工都是來自弱勢家庭。他親自要求餐點的品質，自然吸引消費者。現在共有多家麵店、烘焙店，有一百五十名夥伴共事，獲利的百分之三十三都讓員工分紅，其餘的六成七，三分之一再用於開店，讓更多弱勢者就業。他說：「沒有一毛錢會進入股東口袋。」嚴心鏞說，即使社會企業是肩負社會使命，還是必須擁有一手製麵的好工夫，才能永續經營；能夠有營利模式，才能達成改變社會的目的。

創業之初，嚴心鏞聽聞台中有位楊師傅，採日式傳統古法製麵，是日本製麵大師糠信和廣在台唯一傳人。嚴心鏞不斷請他合作，即使斷了腿也上門說服，終於說動楊師傅，將一身製麵絕活傳授給「穗科」的年輕人。嚴心鏞選才自有一套標準。嚴心鏞不看重學歷，堅持「孝順」是唯一標準，一旦錄用，員工每逢父母生日可自動休假，且免費招待店內用餐。他說：「只要工作表現良好，十六歲的孩子就能月領二萬五以上，有的甚至二十三歲就當上店長；我們不稱呼孩子為『員工』，而是『夥伴』。」。

目前「穗科」與「稻禾」在台已有六家分店，嚴心鏞說，今年台東預計再開一家公益麵店，員工都是原住民青年。

↑ 而我們今天要來看的這間台東穗科就是新聞中說的這間店~~

不過也有與新聞不同的觀點~ 在爬PTT文章的時候發現的，也有反對的浪潮，大家也可以看看：http://lyssociety.blogspot.tw/2015/03/blog-post_30.html

OK 不過話說回來今天就先來看吃的吧！

先看MENU

我必須要說這個MENU真的非常有質感XD