即將要離開台南前
趕緊回顧還有什麼必吃美食沒吃到...看了看口袋名單
哎唷喂呀 阿明豬心竟然還沒被我吃到！
趕緊來跟上風潮~ 揪團來排隊XD
當天晚上真的是人潮洶湧阿...大排長龍XD
等了大概要半個小時才有座位~
趁排隊的時候偷拍一下老闆的英姿
我們一直覺得老闆是總醫師 旁邊的店員是實習醫師XD 老闆一直呈現超忙的狀態 店員感覺幫不上太多忙XD
而且老闆很厲害
他都可以記得每一桌的點菜~ 還要幫每一組客人畫位
還要負責煮豬心冬粉 還要用醬料...一整個超忙的XD
後來查了才知道
阿明師要求每一碗都要出自自己之手，控制品質的堅持
難怪每一碗美味都需要一段等待才能上桌 :)
等待的時候看到這盤水煮豬腳
不心動嗎！能不點嗎！
伊不是滷豬腳捏~~ 不同款！ 那豬腳顏色那麼白...太令人心動了XD
於是我們也點了一份(插腰笑)
經過漫長的等待~~~~
終於上菜啦！
豬腳(NT...好像是時價XD 印象中這碗要120元左右)
但他的好吃程度是無敵的
這個豬腳超級軟嫩 然後香氣又從肉中透出來
配上獨門的蒜醬油....簡直是絕響阿XDDDD
跟屏東的萬巒豬腳是不一樣的概念~~ 屏東萬巒的是滷豬腳 滷汁的香氣被包在豬腳裡面 (當然也是超好吃啊!! 此刻桑小編好餓ㄒ^ㄒ)
但這個豬腳是完全不同的feeling~~ 是一種有幽幽清香的感覺 :)
豬心冬粉(NT45)
這個豬心據說是放入特製的鋁杯，加入高湯、調味料後到大鍋原味湯中，以內外鍋的方式燙熟後盛裝起來
因此保留了豬心的原味
但那個太複雜桑小編不太懂XD
我只知道豬心又脆又嫩的 咬下去吃得出來果然是一個肌肉很強健的身體組織...(天啊我職業病了XD)
湯頭很清淡但卻很順口很香:)
不愧是排隊美食！
一碗豬心冬粉的份量不多
豬心給的量不算少
但就是整碗的分量不足以讓男人們填滿五臟廟~
ps. 圖中右側的沾醬可以拿來沾各種東西~~ 他的味道很神秘，太難講了XD 來吃才知道XD
大家當場拿著筷子沾了好多口...就是說不出來裡面有什麼成分XD
豬心冬粉真的好吃，豬心又脆又嫩~ 讓人難以忘懷
水煮豬腳更是讓人一吃就愛上！不過價格也是有點讓人卻步就是了XD
原本還想要買據說沒吃到會流淚的鴨腳翅
但阿明師說當天的鴨腳翅還沒煮好Q______________Q
桑小編只好流淚了XD
大家可千萬不要錯過喔！
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