即將要離開台南前

趕緊回顧還有什麼必吃美食沒吃到...看了看口袋名單

哎唷喂呀   阿明豬心竟然還沒被我吃到!

趕緊來跟上風潮~ 揪團來排隊XD

當天晚上真的是人潮洶湧阿...大排長龍XD

等了大概要半個小時才有座位~

趁排隊的時候偷拍一下老闆的英姿

我們一直覺得老闆是總醫師   旁邊的店員是實習醫師XD    老闆一直呈現超忙的狀態   店員感覺幫不上太多忙XD

而且老闆很厲害 

他都可以記得每一桌的點菜~ 還要幫每一組客人畫位

還要負責煮豬心冬粉   還要用醬料...一整個超忙的XD

後來查了才知道

阿明師要求每一碗都要出自自己之手,控制品質的堅持

難怪每一碗美味都需要一段等待才能上桌 :)

等待的時候看到這盤水煮豬腳

不心動嗎!能不點嗎!

伊不是滷豬腳捏~~  不同款!  那豬腳顏色那麼白...太令人心動了XD

於是我們也點了一份(插腰笑)

 

經過漫長的等待~~~~

終於上菜啦!

 

豬腳(NT...好像是時價XD   印象中這碗要120元左右)

但他的好吃程度是無敵的

這個豬腳超級軟嫩  然後香氣又從肉中透出來

配上獨門的蒜醬油....簡直是絕響阿XDDDD

跟屏東的萬巒豬腳是不一樣的概念~~  屏東萬巒的是滷豬腳  滷汁的香氣被包在豬腳裡面   (當然也是超好吃啊!!  此刻桑小編好餓ㄒ^ㄒ)

但這個豬腳是完全不同的feeling~~  是一種有幽幽清香的感覺 :)

豬心冬粉(NT45)

這個豬心據說是放入特製的鋁杯,加入高湯、調味料後到大鍋原味湯中,以內外鍋的方式燙熟後盛裝起來

因此保留了豬心的原味

 

但那個太複雜桑小編不太懂XD

我只知道豬心又脆又嫩的  咬下去吃得出來果然是一個肌肉很強健的身體組織...(天啊我職業病了XD)

湯頭很清淡但卻很順口很香:)

不愧是排隊美食!

一碗豬心冬粉的份量不多

豬心給的量不算少

但就是整碗的分量不足以讓男人們填滿五臟廟~


ps. 圖中右側的沾醬可以拿來沾各種東西~~ 他的味道很神秘,太難講了XD   來吃才知道XD

    大家當場拿著筷子沾了好多口...就是說不出來裡面有什麼成分XD

 

 

豬心冬粉真的好吃,豬心又脆又嫩~ 讓人難以忘懷

水煮豬腳更是讓人一吃就愛上!不過價格也是有點讓人卻步就是了XD



原本還想要買據說沒吃到會流淚的鴨腳翅

但阿明師說當天的鴨腳翅還沒煮好Q______________Q

桑小編只好流淚了XD

 

大家可千萬不要錯過喔!

 

地址: 台南市中西區保安路72號
電話: (06)223-3741
營業時間: 18:00-02:00

 

 

延伸閱讀:
各地區分區美食索引

 


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